27.2.2010 ine ane u... gerstenring mit kohl

auszählen deshalb, weil wenn ich alles immer der reihe nach koche und beschreibe, dann kommt ein grünkern gericht nach dem anderen und das ist ein bisschen fad. zum glück hat "gerstenring mit kohl" gewonnen. weil der ist frisch gekocht und schmeckt außerdem gut. obwohl ich hab vielleicht geschummelt. "draußt" waren die grünkernlaibchen. heißt das jetzt, das sie dran sind oder draußt, also ausgeschieden und deshalb hat der ring gewonnen. vielleicht hab ich ihn gewinnen lassen. ring of fire. lord of the rings. barley ring oder ring of barley. ein traum! auch im geschmack, nicht nur im klang oder auf dem bild. ein erlebnis für mehrere sinne also. geschmack, sehen (gesehsinn, augsinn, visuell... wie sagt man?) und eben auch der poesiesinn. hermine klein versteht einfach was vom fach. und darf ich mir noch diese eine analogie erlauben: also ich sehe vielleicht schon überall ringe wo keine sind und ringel wichtiges ein und muss dann einfach immer wieder an die ehe denken. und dann fällt mir ein: brotbacken ist wie heiraten: man muss es gscheit angehn. und: es gibt viel schlechtes brot. und: es wird immer wie teurer. und: heute haben WIR das letzte körndlbrot vom bauernmarkt erwischt! haha! und so ist eben auch der gerstenring ein ring (um schnell noch die kurve zu kriegen). und man könnte sich fragen: wieso? es hätte ja auch ein auflauf sein können. oder sie, also hermine, hätte ja auch den roggen in einen ring stecken können. natürlich lässt sich roggen nicht so leicht biegen. gerste ist halt einfach mineralisch stärker durchdrungen... nein jetzt weiß ichs: sie ist wie ein verhütungsring. deshalb ring! gerste verhütet bindegewebsschwächen, krampfadern und gelenkserkrankungen. barley: lady of nuvaring! passt...
guten appetit, ihre hk.

25.2.2010 delikatesse-grießknödel

ich komm langsam ein bisschen durcheinander. mit dem ganzen vorkochen. heute hat es grünkernlaibchen gegeben aber die werden erst ein andern mal für den blog aufgewärmt. grießknödel sind jetzt an der reihe obwohl der karottendinkelauflauf käme zuerst... hab ich schon darüber geschrieben? wurscht. also. ich hab mich wirklich sehr bemüht aber die schönen knödel sind zerfallen. haben sich im wasser einfach aufgelöst. geh na, hermine...! aber die wirkung des weizens, es war nämlich weizengrieß, hat sich trotzdem durchgesetzt. er wirkt harmonisierend, er gleicht aus und entlastet. falls mich jemand von ihnen vor kurzem auf offener straße getroffen hat, mag er oder sie vielleicht nicht den eindruck einer harmonisierten frau von mir ... als ich eine harmonisierte frau... und davon der eindruck... gehabt haben. aber gegen die negativen vibrations der stadt kann nichtmal weizengrieß im verdauungstrakt ankommen. aber mittlerweile bin ich wirklich total entlastet. und falls sie sich zu den geistig arbeitenden menschen zählen kann ich ihnen noch einen vorteil von weizen nennen: "Der Weizen gilt wegen seiner leichten Verdaulichkeit als das bevorzugte Getreide für den geistig arbeitenden Menschen." ich frage mich, ob ich, wenn ich alle hermine klein heftchen durchgekocht habe, das - den sogenannten hermine klein kochkurs - in meinem lebenslauf angeben kann. volksschule, ahs matura, hochschulabschluss, hermine klein kochkurs. ja das geht. das macht einen guten eindruck. vielleicht sollte ich es umbenennen in: studium der naturküche. nach hermine klein. sehen sie was der weizen mit mir macht. ich bin geistig fittest. oder vielleicht... an der grenze zum manischen. aber das machen halt auch die sonnenstrahlen. und die tatsache, dass ich nächste woche die voraussichtlich letzte prüfung vor mir habe. danach werfe ich das handtuch. nicht weitersagen. guten appetit, ihre hk.

24.2.2010 topfenhafermüsli

schlaflos. man kann müsli auf viele arten machen. aber nur eine art schmeckt wirklich. finde ich. natürlich finde ich. wer sonst? wenn es nach mir ginge, bräuchte ich keine palette an verschiedenen lebensmittel. jeden tag macademia creme vom bioladen. nicht einmal rauchen ist so gut. finde ich... ich bin zwar offen für vieles, aber wirklich mögen tu ich nur ganz wenig. und nur ganz zart. sagt zumindest das traumdeutungslexikon. hab wohl noch nie zuvor von weißen katzen geträumt. okay, ich weiß jetzt was meine traumsymbole bedeuten, aber was bedeutet es wenn man nicht schlafen kann? zu viel makademia creme?

22.2.2010 i sog goar nix mehr... grießschmarrn (na scho wieder verdaun... 23.2.2010)

schuld waren die bananen. so wie der flügelschlag eines schmetterlings als Ursache für einen Wirbelsturm auf der anderen Seite der Erde in Frage kommt, so lösten sie die größte verstopfung seit des menschen gedenken aus. hermine klein sollte ein babykochbuch geschrieben haben. dann würden alle eltern auf der welt, oder zumindest die wenigen glücklichen, die das naturküchenheft kennen, nie mehr auf die idee geben (äh kommen), ihrem baby bananenbrei zu geben. bananen sind gefährlich!!! totenkopf!!! erst nach einer ladung microklist war mir klar: ich muss mein studium schmeißen! dann - und erst dann - hatte ich appetit auf den grießschmarrn der zweieinhalbstunden in der pfanne verharrte, wie der fels in der brandung, sich alles aus der ferne anschaute und ein stiller begleiter in der schwersten stunde (in den schwersten stunden) seit sieben monaten (seit des menschen geburt) war. dafür hab ich ihm dann ein paar rosinen geschenkt. sie wurden zwar nicht gegessen, aber sie gehören einfach dazu. grießschmarren braucht rosinen wie... ich eine therapie. guten appetit, ihre hk.

21.2.2010 der februar hat's in sich (mit den datums) - karotten-dinkel-auflau

ich gebe zu. es ist schon länger her das ich diesen auflauf gemacht habe. aber ich ... muss ich ihn wirklich nochmal machen, damit dieser eintrag hier seine gültigkeit hat? ich habe ja sowieso schon alle regeln gebrochen. alle mir selbst auferlegten. bis auf: nix wird gelöscht. und es gibt eine neue regel: sonntag ist ruhetag. ich wohne jetzt neben einem gasthaus. und sonntag wird nicht mehr gekocht. ergo nicht mehr geschrieben. außerdem, regel no.2: wenn's nix zum sagen gibt wird nix geschrieben. und wenn ich eine künstlerische pause brauche dann geht das auch. (dafür, dass es gerade nix zu sagen gibt schreibe ich aber ziemlich viel). vielleicht muss ich diese regel nochmal überarbeiten. und drittens- aber das war eh schon immer die regel: ich muss nix zweimal kochen. nur damit es frisch geschrieben werden kann. also: dieser dinkelkarotten-karottendinkel auflauf wurde gekocht, es gibt kein foto und kein kommentar. doch ein kommentar: er klingt besser als er schmeckt. guten appetit, ihre hk.

20.2.2010 bist du, perfektes datum 2 dinkel-püree

püree gehört zu den wörtern bei denen ich mir nie sicher bin. gleich wie zellulite gestern oder kommitee. ich geb's zu - rechtschreibung gehört zu meinen schwächen. auch wie zucker. (okay grammatik gehört auch zu meinen schwächen...). und wie kocht man jetzt eigentlich getreide. das ist ja gar nicht soo einfach. es gibt strenge richtlinien. waschen! das mach ich zum beispiel nie. einweichen (drei bis zehn stunden)! das ist das nächste problem. wenn ich es über nacht einweiche, ist es bis zu mittag zu lang. aber am vormittag geht es sich nicht aus. wenn aber die einweichzeit überschritten wird, beginnt der keimprozess. und aus irgendeinem grund ist das nicht gut. naja man braucht sich das ja nur vorzustellen. so halbgekeimte getreidekörner. keine ahnung. dann darren! das mach ich auch nie. dann kochen und nachquellen. haben sie schon mal was von einer kochkiste gehört? würzen: jedes gewürz zu seiner zeit. salz nachdem vier fünftel des wassers aufgesogen sind, gewürzkörner schon beim kochen, kräuter erst zum quellen und gemahlene gewürze vorm anrichten. hä? also das mach ich auch nicht immer so genau. eini ois!!! und in diesem fall: am schluss alles pürieren. guten appetit, ihre hk.

20.2.2010 bist du, perfektes datum! dinkelobstauflauf

im querschnitt eines weizenkorns liegt die wahrheit. puh jetzt muss ich aber gut überlegen wie ich diese weisheit rechtfertige. also erstens: kommt es auf die inneren werte an. der keimling: getreidekeime schenken gesundheit! zweitens: die schale. wie beim menschen voller zellulite. lose. sie ist einfach ein wahnsinn. und sie ist eine darmmassagebürste die bis zur fünffachen menge ihres eigenen gewichtes an wasser binden kann. der rest ist kleber. im moment warte ich ... fertig! dinkelmarillenauflauf. dinkel ist zum modernen zuchtweizen so wie die füllfeder zur tastatur - er ließ sich nicht als intensivfrucht mit hohen erträgen kultiviren. okay, ich gebe zu der vergleich hinkt. ich auch. hab mir den knöchel verstaucht. vor einer woche. aber erst jetzt fängt er an sich zu melden. und er ist blau. also passt es wieder. zur tinte meine ich. es duftet und die marillen sind gezuckert. guten appetit, ihre hk.

19.2.2010 weizenschrotlaibchen

passend zur fastenzeit gibt es nun doch den blog zum heft zwei: getreide-gerichte pikant&süß. ich weiß nicht was sie gestern am allerheiligsten fastentag gegessen haben (brot, reiskeks, kräutertee...?) aber mit hermine klein gerichten gelingt es täglich ein festmahl aufzutischen und trotzdem zu fasten. bei mir gab es jedenfalls diese wunderbaren weizenschrotlaibchen. und ich weiß nicht ob sie es schon wussten aber: die verpflegung der altrömischen soldaten bestand aus bloßen weizenkörnern; jeder soldat erhielt täglich seine ration "körndln". was bedeutet: "pro hundert mann wurde eine getreidemühle mitgeführt".